主にレニエやランシエ村のブドウから、セミ・カルボニックマセレーションにより発酵 ステンレスタンクにて熟成 軽いチーズやソーセージなどのデリカテッセンをはじめ、パスタやピザなどイタリアンとも良く合います。ガメイ 100% 花崗岩と粘土、石灰岩 ボージョレ・ヴィラージュの中でも最も良質の花崗岩土壌で造られたブドウを使用、ワインに骨格と力強さを与えるだけでなく、香りに引き締まった上品さを与えます。『コンボー』とはボージョレ地区にたくさんある小さな渓谷の意。このワインを生産しているコンボー・ジャック醸造所の名前がワインにも付けられました。