①冷麺のスープはあらかじめ冷やしておきます。　
　②麺は沸騰したお湯に入れ1分間、麺をほぐしながら茹でます。
　　麺をほぐしてからゆでると、麺がくっつきにくくなります。
　③手早くザルにあげ、流水でもみ洗いをし、十分に水気を切ります。
　④器に冷麺スープをうすめずにそのまま入れてください。
　　ゆであがった麺を入れお好みで添付の辛みたれとからし粉を加えてお召し上がりください。 
　　酢を加えても、さっぱりとした味がお楽しみに頂けます。
　⑤キュウリやキムチ等のお好みの具をのせますとより一層美味しくお召し上がり頂けます。