■著者<br />井川直子<br /><br />■内容紹介<br />普段、表に出ることのない１０軒の名店の人々。「サービス」では永久にたどりつかない何かを探った。<br /><br />■目次<br />第１章 とんかつとんきの「型」；第２章 シンスケの「距離」；第３章 神保町鶴八の「窓口」；第４章 尾張家の「ならぬ」；第５章 鳥福の「狭」；第６章 天ぷらはやしの「不器用」；第７章 スヰートポーヅの「逆行」；第８章 田楽屋の「主張」；第９章 カフェ・ド・ランブルの「異端」；第１０章 BARル・ヴェールの「非合理」<br />