たか菜

福岡県三池地方で育てられた「たか菜」で、日本三大ツケナのひとつ。
辛味が強く「高菜漬け」が有名です。

栽培カレンダー

科名：アブラナ科
食用部分：葉
生育適温：２０℃前後
発芽適温：約２５℃
・冷涼地/北海道、東北地方、新潟県、富山県、石川県、高冷地
・中間地/関東、中部、近畿、中国、北陸（一部の高冷地を除く）
・暖地/四国・九州、沖縄県
※上記の地域区分はあくまでも目安です。お住まいの気候条件に合わせて栽培してください。

三池たか菜の特徴

茎（葉柄）が巾広く厚くなり、冬の寒さと共に葉が赤紫色を帯びます。
苗は短期の漬け物に、大株は長期の漬け物に利用します。
九州などの暖地では「とう立ち」を始める4月上旬に収穫しますが、
寒い地域では霜に2～3回当てたら収穫します。