■目次
食肉市場へようこそ！；食肉市場マップ；市場に家畜が届くまで；食肉市場をたんけんしてみよう！；精肉店の開店準備；卸売市場をもっとくわしく知ろう；全国の中央卸売市場マップ；市場のQ＆A；早起きして朝市に行ってみよう！