■著者<br />柴田書店<br /><br />■目次<br />フール・セック（ギプフェル；コルネ；パレオール ほか）；１０店の焼き菓子づくりと売り方（リリエンベルグ；ラ・ヴィエイユ・フランス；メゾン・ド・プティ・フール ほか）；１０店の定番菓子（マドレーヌ；フィナンシェ；フロランタン）；ドゥミ・セック（フィナンシェ・フランボワーズ；ダコワーズ・フランボワーズ；ヴィジタンディーヌ ほか）<br />