あさひの夢は、安定した収量を確保する為に改良された品種で、病気や倒伏に強い代わりにコシヒカリやなすひかりに比べると甘味、粘り、香りは劣りますがその分お手頃価格でのご提供が可能です。甘味、粘り、香りは劣ることから『さっぱりした食味』、『どんなおかずにもよく合う』とも言われています。中には『甘味の強いコシヒカリは朝から食べるにはちょっと重いかな・・・』と言われて、こちらをお召し上がりになる方が増えています。