簡便化や時短レシピが主流になった今、改めて基本の和食を解説。だしの引き方、魚のさばき方、味がしみた煮物の作り方など、既製品に頼らない作り方を丁寧に紹介。春夏秋冬旬の食材を網羅したレシピも満載。 <br><br>出版社：主婦の友<br> サイズ：26cm<br> ページ数：95ページ<br> 柳原尚之／著 <br>発行日：2015年4月