黒糖菓子の製造工程 

１．釜炊き
沖縄のさとうきびから作られた粗糖・糖蜜・黒糖等を混ぜて130℃～140℃（商品により変動）まで熱します。

２．攪拌
大鍋に移し、特注の棒を使い混ぜます。ただひたすら混ぜても美味しい加工黒糖は出来ません。
混ぜ続けると少しづつ膨らんできます。

３．型に移す
大きめなヘラを使い、食べやすい厚さに広げていきます。少しずつ固くなっていきます。手作業でなので結構な力作業になります。筋力アップに最適です。

４．カッティング
少しづつ固まってくるので、固まるギリギリのタイミングで整形します。タイミングが早過ぎても遅過ぎても綺麗に整形は出来ません。

5.冷却
固まった状態でも中まで完全には固まっていないので、時間を置いて冷却し完全に固めます。

6.手作業にて選別
冷却されたら専用台に移し、手作業にて選別します。昔ながらの手作業で作っているので、形が若干不揃いな部分がありますがそこが人気にもなってます。

7.包装機（手作業）
選別が終わると専用の機械で、個包装詰めを行います。
形が不揃いなので目視確認を行いながら手作業で行なっております。

8.完成品
完成した商品はこのように1個ずつ出来上がります。多い日で10万個も生産しております。

9.完成品は再度、手作業にて選別し不良品等の有無をチェックします。チェックが終わると商品としてお客様の手元に渡ります。