■内容紹介
肉の知識から、ガツン系レシピまで肉好き必携の一冊 世は空前の肉ブーム。熟成肉なども定番化し、今後もその流れは大きくなっていくのではないでしょうか。でも、外で肉料理を食べると、ちょっと高くありませんか？本書は、自宅で作れる本格的な肉料理のレシピ紹介を中心に、美味しい肉を見分けるための知識や、肉の部位別解説など、肉の基礎知識も含めた、肉好きのためのバイブルです。

■シリーズ名等
FOOD DICTIONARY