■著者<br />今井克己<br />坂巻路可<br /><br />■目次<br />総論（臨床栄養学とは；一般治療食（常食）；一般治療食（軟食／粥食） ほか）；各論（消化性潰瘍；肝臓病（肝硬変代償期・非代償期）；膵臓病（急性期、回復期） ほか）；巻末献立例（常食（１，８００kcal）；軟食／粥食（１，２００kcal）；普通流動食（８５０kcal） ほか）<br />