■著者<br />渡辺大河<br /><br />■内容紹介<br />開店後２年で５割が廃業する飲食業界で年間営業利益３億円も夢じゃ無い！メニューづくり、広報戦略、立地選び、接客サービス…初めての飲食店経営でも確実に利益が上がる仕組みを徹底解説。<br /><br />■目次<br />第１章 開店後２年で５割、１０年で９割が廃業―飲食店経営に失敗するオーナーの共通点とは；第２章 リスクを抑えて確実に儲けるために―「３０分に１組の来店」で利益が出る仕組みをつくる；第３章 賃料が高い「好立地物件」にこだわる必要なし！利益率の高い立地と店舗づくりの条件；第４章 「クーポンサイト」には頼らない！「客が客を呼ぶ」店内販促でコストをかけずに集客するテクニック；第５章 「味がいい」だけでは他店に勝てない！素材、調理にコストをかけずに「外食の魅力」を提供するメニューのポイント；第６章 設備よりも人財育成に投資せよ！リピーターを獲得する接客サービスの秘訣；第７章 仕入原価、求人広告費、設備購入費…フランチャイズを徹底利用したコスト圧縮でさらに利益率を高める<br />