卵のたくさん詰まった北海道産のししゃもを直火であぶり、オリーブオイル漬けにしました。ししゃもは世界でも北海道太平洋沿岸部だけに生息し、秋にかけて産卵のために鮭と同じように河川を遡上します。漁獲時期と場所が限られているため、国産のししゃもは大変希少といわれています。本物のししゃもの味をご堪能ください。