地中海のミネラル豊富な土壌と、輝くばかりの太陽の下で、健康的に育てられた良質のプレミア・アンバー・デュラム小麦を高温で蒸した後、挽き割った「挽き割り小麦」です。食物繊維は玄米の約4倍。精白した穀類には、糖質とたんぱく質、ごく少量のビタミンと、ミネラルしかないのに対して、ブルガーなどの全粒穀類には、鉄分、マグネシウム、セレニウム、亜鉛などのミネラル類、ビタミンB群、そして食物繊維がたくさん含まれています。調理方法もすごく簡単。高温で蒸してあるので、調理前に洗う必要はありません。クスクス、タブレ・サラダ、ピラフ、スープに入れたりと、お米料理をイメージすれば和食やエスニック料理にもバリエーションが広がります。玄米を子供に食べさせたいけれど、ハードルが高いという方にも最適です。