ブルーベリーとは北米原産のコケモモ属の約20種類の総称です。 一般に白い粉を帯び、熟すと紺色から黒色になります。 ブルーベリーの色素成分アントシアニンがロドプシンに働きかけます。 第二次世界大戦中に英国空軍のパイロットが、ブルーベリーのジャムを大量に摂り続けると、周囲が暗くなってもクリアに感じるという事実から研究が始まりました。 その後、イタリア、フランス、アメリカも参画して研究が進み、各国で良さが認められるようになりました。 ■お召し上がり方 健康補助食品として1日3～5g程度を目安に水やお湯などお好みのお飲み物に溶かしてお召し上がりください。