コンクリートタンクにて３０度で約１２日間発酵 コンクリートタンクにて約１４カ月間熟成 肉料理、パスタ、チーズなどグルナッシュ /シラー  沖積土壌 自然派ワインの先駆者としても知られるＭ．シャプティエ社。『ＢＩＯ　ＳＥＬＥＣＴＩＯＮ（ビオ・セレクション）』と呼ばれる自然派ワインのラインナップも充実しています。『コート・デュ・トリカスタン　ルージュ・ビオ　２００９』は、『ＥＣＯＣＥＲＴ（エコセール）』の認証をもったワインで、有機農法で栽培されたグルナッシュとシラーから造られています。果実やスパイス、スミレなどの香り、豊かな果実味、まろやかなタンニンが特徴。