■著者<br />マッシモ・モンタナーリ<br />正戸あゆみ<br /><br />■内容紹介<br />イタリア料理って、なに？食にまつわる歴史的経緯を振り返りながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く決定版！<br />