●丹精込めて三度焼きした本物の土鍋『本土鍋』
ごはんをおいしく炊きあげる本土鍋は、完成までに三度の焼成工程を繰り返します。
まず最初に土を捏ね、型職人が手彫りで仕上げた原形型で作った石膏型を使い、一つひとつ炊飯ジャーの内なべの形に成形し、
乾燥させてから、1,200度～1,300度の温度で素焼きします。
次に素焼きした本土鍋に強度を持たせ、さらに水を吸わないように、
スプレーガンで釉薬(ゆうやく)を掛けて1,000度の温度で二度目の焼きに入ります。その後、
IHの発熱体を水転写して張り付けてから、三度目、最後の焼成工程を経て完成します。
三度焼きの工程を経て、完成する本土鍋。土鍋を均一に仕上げるために、
日々変化する気温や湿度の状態を見ながら、窯の温度も毎日変更しています。
細かい微調整の具合を見極める、そこに熟練の焼物職人の目利きが生きています。

●蓄熱性と強火力沸とうを高める『表面6層コート仕上げ』
細かい素地の素焼きの陶器に釉薬をかけ、
手間と時間をかけて丹精込めた三度焼き、
表面6層コート仕上げを行うことによって、
高い蓄熱性による沸とう継続と細かな強い泡立ちを生み出し
芯からふっくらとした土鍋ごはんのおいしさを引き出します。

●土鍋のおこげが味わえる『4段階の火かげん調節』
白米は火かげん4段階切り替えで微妙な温度コントロールをして、
香ばしい「土鍋のおこげ」が味わえます。
(炊込みは3段階切り替え)