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クリームやムースのバラエティを広げるフルーツソースです。作業性、耐冷凍性に優れ、ダレにくいしっかりした生クリーム、バタークリームをつくることができます。
ソース・オ・フレーズは果肉の配合量が多く、非常に果肉感のあるしっかりとしたクリームができます。
　
原材料 苺、砂糖、ラズベリー濃縮果汁、増粘剤（増粘多糖類）、リン酸塩（Na）、pH調整剤、酸味料、紫コーン色素
内容量 1kg
糖度 40度
保存方法 直射日光を避けて常温保存
使用方法例 7分立ての加糖生クリームに40％加える