■著者<br />石澤清美<br /><br />■内容紹介<br />漬け物は、素材に塩、しょうゆ、みそ、酢、砂糖、酒かす、油などをまぶしたり、素材をその中にひたしたりして保存性を高める料理法。この本では、簡単な浅漬けから本格的な梅干し、らっきょう漬けなどまで、たくさんの漬け物の作り方を紹介。<br /><br />■シリーズ名等<br />主婦の友新実用BOOKS Cooking<br />