ドメーヌアルベールグリヴォー

ムルソー村に1876年から続く名門。現在は創設者アルベール・グリヴォー氏の孫にあたるバルデ家のドゥニーズシュヴィニャール氏と、ミッシェル氏、マルグリット氏の3兄弟の所有。製造の責任者はミッシェル・バルデ氏です。ムルソーで最初にプルミエクリュに認定された銘醸畑「クロデペリエール」を、79年から単独所有。ムルソーらしい豊かな果実味とコク、しっかりした樽香を誇る力強いワインをつくることで知られています。赤のポマールは発酵前に低温マセレーションした、華やかな果実味が特徴です。

写真は70歳(2008年当時)のミシェルバルデ氏。これほどの有名ドメーヌにしては珍しくコンクールにも出品し、「ペリエールが銀賞をとったんだよ」と嬉しそうに話す。「いろんな人に評価してもらうのが面白いからね」

ワイン造り

理想のワインとは、「できるだけ伝統的な手法で得られたブーケ、豊かさ、複雑味を備え、テロワールの性格を完璧に再現したワイン」。白ワインはできるだけ果皮や種を傷つけないようにプレスされ、低温浸漬や発酵前マセレーションは行われず、17℃に管理されたカーヴの228Lの木樽に移されてヴィンテージによって10日〜2ヶ月間発酵されます。その後20%の新樽比率で10ヶ月から14ヶ月間熟成。スーティラージュ、コラージュを施された後、軽くフィルターを通して瓶詰めされます。

ポマール・クロ・ブラン

収穫したブドウを70〜100%除梗し、14℃で4日間低音マセレーション、5日間発酵という代表的な「つくり」の赤ワイン。華やかで果実味が特徴で、若いうちからお楽しみいただけます。

収穫したブドウを70〜100%除梗し、14℃で4日間低音マセレーション、5日間発酵という代表的な「つくり」の赤ワイン。華やかで果実味が特徴で、若いうちからお楽しみいただけます。

色・タイプ	赤／フルボディ／辛口
品種	ピノ・ノワール
容量	750ml
産地	フランスブルゴーニュ／ポマール

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