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20g入り
1,480円(税込)〜
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職人手削り
　おぼろ昆布

北海道産の昆布を職人が一枚一枚丁寧に削りました。ふんわりとした食感、旨みと香りが格別なおぼろ昆布は、おにぎりに巻いたり、うどんやお吸い物の具として、色んな料理でお楽しみください。

当店の「おぼろ昆布」は山年園限定です。
老舗のお茶屋がこだわり抜いた「おぼろ昆布」を是非ご賞味ください。

海の栄養を蓄えた
　昆布の栄養成分

昆布の主な栄養成分は食物繊維とミネラルなど。昆布を煮たときに出てくる独特の粘り成分「アルギン酸」「フコイダン」は海藻特有の水溶性食物繊維です。
カルシウムや鉄、ナトリウム、カリウム、ヨウ素などのミネラル分は牛乳の23倍含まれています。昆布の旨み成分「グルタミン酸」も忘れてはいけない栄養成分の一つです。

とろろ昆布とおぼろ昆布の違い

昆布を薄く削った「とろろ昆布」と「おぼろ昆布」ですが、この2つの違いをご存知でしょうか。この2つの違いは「削り方」なのです。とろろ昆布は昆布を幾重にも重ね、プレスした昆布の固まりの側面を削ったもの。ふんわりとした質感で、お吸い物におすすめです。
一方、おぼろ昆布は職人さんが1枚1枚丁寧に昆布の表面を薄く削ったもの。昆布の繊維がしっかりしているので、おにぎりなどに巻いて使うことができます。

お召し上がり方

ホカホカご飯にそのまま乗せたり、おにぎりの具材にして美味しくいただけます。
他にもうどんのトッピングやお吸い物の具として、冷奴に乗せて、色々なアレンジ料理にお使いいただけます。