【ペレスキューマ】ペレスキューマ・赤

ポルトガル南部のワイン一大生産地アレンテージョ地方で生産される、ふくよかな味わいの赤ワイン。温暖な気候から造られるこのワインは、熟したフルーツの味わいとソフトな渋みがうまくバランスしています。

タイプ
地方 アレンテージョ
地域 エヴォラとレゲンゴスの中間
気候 温暖な地中海性
醸造家 スザンナ・エステバン
生産数量 750ml 19,300本
ブドウ品種 ・シラー 79%・アリカント・ブーシェ 8%・アラゴネス 8%・カベルネ・ソービニヨン 5%
アルコール度数 14.50%
醸造手法 単独のぶどう畑から栽培されたぶどうが、厳密に選果されたのち除梗、破砕される。アルコール発酵は温度管理を徹底したスティール樽で行われ、その後、発酵を進めるために手作業で作業が行われる。発行後、新しいフレンチオーク樽(60%)と使用経験のあるオーク樽(40%)で12ヶ月熟させる。
外観 ダーク系の深いルビー色。
香り ブラックベリー、熟した赤系および黒系フルーツの香り。
味わい 熟したフルーツの味わいが、ソフトな渋みと酸味とうまくバランスしている。余韻は長く、強く、柔らかい。
供出温度 17℃から18℃
料理との相性 トマトソースパスタ、ラタトゥーユ、ローストチキン