商品名 無水クエン酸（食品添加物）　5ｋｇ　
成分・規格 無水クエン酸　食品添加物（食品）
内容量 :5ｋｇ　　【アレルギー情報】　無 ※本製品の製造ラインでは、大豆、小麦、乳、バナナを含む製品を製造しています。
保存方法 高温多湿、直射日光を避け、冷暗所に保存してください。金属製の容器に移して保管しないで下さい。
クエン酸は、結晶クエン酸と無水クエン酸の二種類があり、結晶クエン酸はクエン酸分子1個に1分子の水が結合し、100ｇ中にクエン酸が約91ｇ含まれています。結晶クエン酸は、水が入っている為、硬くなることがよくあります。ニチガのクエン酸は、無水クエン酸で水分子が結合していない為、100ｇ中に約100ｇのクエン酸が含まれています。固まりにくいです。