銘柄名のクールドリヨンは「獅子の心」の意でペイドージュ地区のクリスチャンドルーアンが１９７９年に発売した優良銘柄。樽熟５年のカルヴァドスにリンゴの実がまるごと入っています。ちなみにリンゴは瓶の中で育てられます。