木製発酵槽にて３～４週間発酵 オーク樽にて１２～１５カ月間樽熟成 優しい味わいの肉料理や白カビタイプのチーズなどに良く合います。ピノ・ノワール 100%  ルイ・ジャド社所有のボーヌ・プルミエ・クリュ「トゥーロン」は、１８３０年代に獲得した古くから所有する畑のうちの一つです。　ボーヌ村にグラン・クリュはありませんが、３６のプルミエ・クリュがあります。「ボーヌ・トゥーロン」は、この村のプルミエ・クリュの典型と言われており、その村で評価の高い畑の一つです。