約25度の湯50ccに砂糖5g入れ溶かし、イーストを加え予備発酵させて下さい。23Lのワインに対応。発酵適温20-30度。イーストは冷蔵庫保存をお勧めします。

イーストを果汁にそのままふりかけてもいい(予備発酵しなくても大丈夫)のですが、シールに表記していますように、イーストを活性化させるため、糖度10%前後の砂糖水に入れ溶かしてスタートさせることを、お勧めしています。
イーストの使用量について、メーカーは2-3gで10L製造可能としています。
しかし、開封と同時に酸化が始まりイーストの発酵力は落ちてきますので、開封後は冷蔵庫に入れできるだけ早く使用されることが必要です。

尚、良い発酵のためには、発酵の立ち上がりを早くすることが重要で、1仕込みに1袋をご使用いただくことをお薦めします。

※アルコール度数 1%未満のノンアルコール飲料の製造のためのイーストの販売です。