千屋牛 サイコロステーキ300ｇ
<千屋牛のこだわり>岡山の和牛「千屋牛(ちやぎゅう)」は、
新見市が発祥とされる日本最古の蔓牛(系統牛)の血統を
受け継ぐ黒毛和種で、全国の和牛ブランドの
松坂・近江・神戸牛のルーツと
言われながら、肥育頭数が少なく、
全国的に出回る事がなかったまさに
知られざる銘品です。
お肉に含まれる脂肪については
オリーブオイルの主成分として知られている
オレイン酸(不飽和脂肪酸)含有率が約57%と高く、
口どけがよく香味立ちが豊です。
オレイン酸が多いと胸やけせず、いくらでも食べられます。
A5ランクのお肉を選び、更に美味しくする為に、
低温でじっくり熟成させました。