九州産のぶりの、魚体の中で限られた「あら」の部分を丁寧に取り、骨まで柔らかくおいしく仕上げた逸品です。原料のぶりは水揚げ場所から目に見える距離の加工場にて『活き締め』され、原料処理をされる為、鮮度がいいのです。お酒のおつまみ、小鉢にも最適です。