酒米に山田錦・玉栄を使用し、精米歩合を５０％まで高精白した吟醸醪を低音長期醗酵で滑らかな辛口に仕上げました。甘さを削ぎ落とした本格辛口です。熟成の妙をご堪能ください。

大谷酒造
大山の山麓の豊かな自然、冬の寒風、雪解け水を含んだ土地柄が酒造りに適し、加えて原料米は山田錦を基本に、玉栄「タマサカエ」鳥取県だけの酒造 好適米 強力「ゴウリキ」等を使用し一貫して米作りから酒造り迄創り手の顔が見えてくる辛口にこだわって造り続けています。