特選 枕崎 本鰹節。
最上級の背節・腹節です。
*１本200ｇ以下
古くより今に伝えられるこだわりのダシ。
川本屋の鰹節は九州枕崎の鰹節の中から
当店の長年の経験をもとに鰹節を
厳選しています。
表面についたカビが美味しさの素『イノシン酸』と
豊かな香りを作ります。
軽くふいて削り器で削りお使いください。
風味も味も最高の鰹節をご賞味下さい。
＊腹節は背節に比べ若干脂分が多く、
背節に比べてコクのある濃いだし汁・風味になります。
主におだし用として使う方にお薦めです。
＊天然素材のため、重さ・大きさは季節により若干前後します。