鶏の炭火焼とは昭和の初期、家庭で飼育していたニワトリをお祭りのときなどに家庭で焼いて食べたのが始まりではないかといわれています。加熱加圧殺菌処理を行うことで保存料を使用せずに長期保存を実現しました。現在高い割合で調味料(アミノ酸等)という表記がされ、多くの加工食品でそれが見られます。うまみをを引き立てるなどのメリットもみられますが素材本来のうまみを味わうという贅沢をたまにはしてもいいのではないかと思います。初めてみる方はその色に驚かれるかもしれません。この色はこげているわけではありません。焼く人が鶏の油が火に落ちたときにでる煙を炎とともに操りながらお肉を包み込み鶏肉を煙で包み込んでいくことで燻した香りと色がつくのです。これが宮崎の鶏の炭火焼の黒さの理由です。名称鶏の炭火焼内容量100g×3 原材料鶏肉(国内産)、食塩、コショウ賞味期限製造日より365日販売者ミートニジュウイチ保存方法直射日光をさけ、常温で保存して下さい。販売者有限会社ミートニジュウイチ宮崎県宮崎市小戸町95-5 ※まれに鶏の小骨がある恐れがありますのでご注意ください。