錠剤型の固形寒天です。
計量や裏ごしが不要、重量も凝固力も全く均一です。
添加物は使用しておりません。

【基本溶解法(ようかんの場合)】
1.使用する水の一部をとり出し(1錠あたり250ml以上)テレットを5~6分浸しますと完全に崩壊します。
2.使用する水、あるいは熱湯に(1)で形を崩したテレット水を入れ、火にかけて撹拌しながら完全に煮溶かします。
沸騰後約5分で完全に溶解します。

【使用上の注意】
○水浸けした後に芯が残るようでしたら、撹拌して完全に形が崩れてから火にかけてください。
○一度に10錠以上をご使用になる場合は、水浸けの際に途中で数回撹拌してください。
○テレットの型崩しには水をお使いください。糖液や牛乳では崩壊しにくくなります。
○テレットBのゼリー強度:480g/cm2


水羊羹
【配合】
テレット 1錠
550ml
白双糖 220g
小豆煉り餡 720g
食塩 2g
【つくりかた】
1) 水浸けしたテレットを火にかけ撹拌しながら沸騰させ完全に溶かします。
2) テレットが完全に溶けたところで白双糖を加えて煮溶かします。
3) 小豆煉餡を入れ、20~30分煉りながら詰めます。
4) 仕上がりの糖度を43に合わせます。

栗羊羹
【配合】
テレット 1錠
300ml
白双糖 400g
金時芋(裏ごし) 500g
栗シロップ 250g
蜜漬け栗 300g
【つくりかた】
1) 水浸けしたテレットを火にかけ撹拌しながら沸騰させ完全に溶かします。
2) テレットが完全に溶けたところで白双糖を加えて煮溶かします。
3) 裏ごしした金時芋と栗シロップを加えて煮詰めます。
4) 仕上げ間際に蜜漬け栗を加えてに桿に流します。

 
メーカー 伊那食品
原材料 寒天(紅藻海藻)
内容量 6.7g×100粒
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。