東京コーヒー誕生秘話

東京コーヒーの創設者の一人は、昔コーヒーを飲む事が出来ませんでした。味も香りも好きだったのですが、コーヒーを飲むたびに、気持ちが悪くなっていました。周りにもコーヒー好きが多く、どうしても飲みたいと思っていた時、自分で焙煎した新鮮なコーヒーは市販のものや大量生産され、カフェ等で提供されているものとは、全くの別物だという話を耳にしました。

そこで、チャレンジしてみたところ、そのコーヒーを飲んでも、なんと、一切気持ち悪くなりませんでした！新鮮な焙煎したてのコーヒーを飲み始めてからは、身体への悪影響を一切感じることはありません。今では、毎日何杯も美味しく飲んでいます。「東京コーヒー」は、美味しくてヘルシーな、「新鮮な」コーヒーを一人でも多くの人に味わって頂きたいという思いから、始まりました。

何故オーガニックコーヒー？

コーヒーは栽培のプロセスにおいて、最も化学物質により汚染されている食品の一つだそうです。市販のコーヒーの栽培過程において、大量の化学肥料を用います（一般的には、合成石油系肥料）。人体に及ぼす影響に留まらず、土壌の破壊や水源の汚染等という環境に対してのインパクトが大きな懸念点として挙げられます。

更に、多くの大手メーカーは保存料、調味料等の化学製品を利用しています。体への悪影響は間違いありません。

コーヒーの栄養&フレーバー

あまり知られていませんが、コーヒーにはビタミンB２、ナイアシン、カルシウム、タンニン等の栄養素が豊富に含まれています。
その他の生鮮食料品と同様、時間の経過と比例して、風味だけではなく、栄養分も減少していきます。よって、新鮮なコーヒーと市販の「古いコーヒー」ではコーヒーの栄養素、味のクオリティーどちらを取っても、質おいて、大きな差が生じます。

東京コーヒーの新鮮なオーガニックコーヒー


焙煎したてのコーヒーはコーヒー豆特有のナチュラルな甘みや酸味、苦味等を味わえます。どんな食品でも同じですが、火を通して調理されたものは必ず劣化します。ましてや、長期間保存されているのであれば、元の旨味が薄れる事は必然的。コーヒーの本当の味、奥深い美味しさを賞味できるのは、焙煎後約6週間までです。東京コーヒーは焙煎直後に商品を発送するので、美味しさいっぱいの状態でお飲みになれます！	「焙煎のプロセスでコーヒー豆が放つ香りは地球上で最も芳醇で芳しい香りの一つである。」と言っても過言ではりません。コーヒーは、深みのある、人の心を誘い込むような香りを放ちます。焙煎の工程が終了してからの、豆からも、同じ香りを楽しむ事が出来ますが、味同様、時間が経つにつれ、霞んでいくのが分かります。味と合わせて、是非一度、市販の長期保存されたものと、新鮮なお豆の香りも比較してみて下さい。	「オーガニック」、「新鮮」、「自家焙煎」東京コーヒーではこの３つのスタイル・信条に徹底的にこだわっています！オーガニック：地球にも身体にも優しく責任感のある生活の一部としてのコーヒーの提案です。新鮮：コーヒー本来の素晴らしい味、香り、含まれる栄養素、それは全て新鮮であるかどうかによって大きく左右されます。自家焙煎：プライドと愛情を込めて、自分たちの手で美味しく焙煎してお届けします。