■養蜂家が作るはちみつ50％のパンドエピス■
養蜂業を営むABEILLE35社が自社で扱うハチミツをたっぷりと使って焼き上げたパンドエピスです。原材料の50％がハチミツでできている、当店のパンドエピスは見た目以上に持った時の重量感があります。そして、はちみつ由来の自然な甘さとしっとりと焼き上げられた生地が特徴です。
■香辛料とはちみつたっぷりのパンドエピス■
パンドエピスとは香辛料がたっぷり入ったパンという意味。見た目は素朴なパウンドケーキのようですが、たっぷりとハチミツを使っているため、しっかり甘く、濃厚な味わいです。
パンドエピスは、地域や作り手によって、レシピが様々でそれぞれの味の特徴があります。当店で扱うパンドエピスは、たっぷりのハチミツの甘さとしっとりした生地にバターのコクとウイキョウのさわやかな甘い香りが特徴です。
■パンドエピスおいしい食べ方■
パンドエピスは、スライスしたものをそのまま食べてももちろんおいしいですが、少し厚めにスライスしてトースターやオーブンで温め、バニラアイスなどを添えて食べるのもオススメ。厚めにスライスしたものをしっかり焼くと、表面はカリッと中はしっとりもっちりとした食感になります。温めることで、スパイスの風味も一層引き立ちます。
スパイスが効いたパンデピスは、コーヒーはもちろん、同じくスパイスを使ったグリューワイン（スパイス入りホットワイン）やスパイスティーとも好相性です。フランスではグリューワインやスパイスティーなどのホットの飲み物に、パンデピスを浸して食べたりもするそう。
また、お菓子として食べる他にも、フォアグラのテリーヌや青カビチーズなど塩分の強いチーズと一緒に食べられたりもします。チーズの塩気とパンドエピスの濃厚な甘さ、スパイスの香りが絶妙にマッチします。