ひざつき製菓の独自のひび入れ技術を駆使した商品です。ざっくりとした大きなひび割れがまるでお城の石垣のように見えることから「城壁」と名付けられた煎餅です。堅焼き煎餅の荒々しい食感と、ソフト煎餅のふわりとやさしい口どけが融合しました。生地の表面に入った深いひびが独特の食感を作ります。味付けは、旨みのある京風のサラダ味でさっぱりと仕上げました。