オリーブオイルと合わせてパンにつけて食べていた中東発祥の「デュカ」を、オリジナルレシピで仕上げています。3種類のナッツと白ゴマ、ニュージーランドの海の塩に、シード類、クミン、コリアンダー、フェンネルなどのハーブが絶妙なバランスでミックスされた調味料です。オリーブオイルと混ぜてパンにつけて食べるのが定番。その他、オリーブオイルと一緒にサラダにふりかけてもおいしいです。ご飯に合うので、白いごはんにサッとひとかけ、チャーハンの味付けにも重宝します。胡麻和えの代わりに、おひたしの仕上げに。和食ともとても合います。 Roasted Dukkah is a nice mix of nuts, seeds, white sesame, sea salt, coriander, fennel and cumin. Great for dipping with bread and extra virgin olive oil. Sprinkle over vegetables, salads, soups, yogurt, vanilla ice cream. Roll fish or poultry to season prior to cooking.