ジンジャエーラに使用されているジンジャーは、スリランカにあるThe Forest Garden Growersという農業組合によって昔ながらの有機農法で栽培され、Karma Cola社が適正価格で買い取っています。 当時は、農薬や化学肥料に頼った農法でしたが、結果的に土地を荒廃させ不毛にさせるだけだということが分かりました。そこで、現地の人々は土地に活力を取り戻そうと、次々に有機農法に切り替えていったのです。 ジンジャエールの栽培には、スリランカのような年中蒸し暑い気候が最適です。 そんなスリランカの肥沃な土地で育まれた生姜は、ひと際ピリッとしていて、香りも格別です。