賞味期間は製造日から3ヶ月です。
賞味期間は製造日から3ヶ月です。
鍋専用キムチとは、辛いだけのキムチではなく、素材１つ１つの味を調和させた、奥深い味わいと辛さが特徴の熟成キムチの事。
もちろん、そのままパリパリ食べても、あと引く旨さで止まらなくなる美味しさです。
また、名前のとおり、お鍋や料理にもピッタリなキムチで、ご家庭でお店の味を簡単に再現いただける味となっています。
ポギキムチの「ポギ」とは、「かたまり」のこと。
白菜キムチの場合、「株ごと漬けたキムチ」を指します。
広く一般に流通しているキムチの多くは食べやすいサイズに刻まれた「きざみ」や「ばら漬け」といったタイプが
主流ですが、ポギキムチは白菜のカット段階から工程が全く異なります。
根を取り除き、そのまま刻めばいい漬けかたとは違い、ポギキムチは白菜の葉の一枚一枚に手作業で塩を塗り、
「寝かせ」⇒「洗い」⇒「絞り」の工程を踏んだあと、再度手作業で葉の一枚一枚にタレを塗ります。
タレを塗ったあとは、丁寧に並べてさらに寝かせ、もう一度余分な水分を絞るという、気の遠くなるような複雑で繊細な
作業を繰り返して、やっと完成します。ポギキムチは葉の一枚一枚にキムチタレを塗りますが、そうすることによって
野菜から必要以上の旨味を逃がさず全体をゆっりと熟成させることができ、結果として奥深い味わいと、
それぞれの原料が持つ甘みや旨味が残ったまま味わうことが出来ます。
【なんで玉（ひすい）が入っているの？】
中国の古い書物に、翡翠（ヒスイ）をゴマ粒大にして服用すると、
五臓六腑を豊かにして老廃物を排出し、消化系や気管支・呼吸器疾患に良いとされていました。
この名残りから、今も玉キムチには、皆様の健康をお祈りして翡翠がつけられています。
キムチの外袋に入っています。もちろん、キムチの中には入っていませんので、ご安心ください。
賞味期間は製造日から3ヶ月です。
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