米国で絶大な人気を誇る有機りんご酢 Bragg オーガニックアップルサイダービネガーBraggの歴史は古く、創業者であるポール・ブラッグ氏が1912年に設立した健康食品店より始まりました。現在は彼の娘であるパトリシア・ブラッグが中心となり、アップルサイダービネガーなどの自然食品や独自の健康法を世界中に提供しています。彼女の著作物「アップル サイダー ミラクル ヘルス システム」は600万部を超えるベストセラーとなっています。マザ－とは一般的にりんご酢は製造中にろ過することで残留物を取り除きます。実はこのマザーと呼ばれる残留物には酵素やミネラルが含まれています。加熱処理をしてしまうとデリケートな酵素は破壊されてしまいます。濁りや沈殿物が発生するので見栄えをよくするために取り除かれているマザーですが、Braggのアップルサイダービネガーは非加熱、無ろ過製法にこだわり、マザーがしっかりと残されています。