●北イタリア・モデナ地方を代表するバルサミコ酢の一大ブランドです。
フィリッポ・マツェッティが1846年に創業した、モデナ地方の代表的なバルサミコ酢醸造会社です。アセトは酢、バルサムとは木から出る香油のこと。トレビアーノ種のぶどうを搾り、布濾しした果汁を煮詰め、木の樽でゆっくりと熟成させる伝統の製法により、高貴な香りと深い味わいを醸し出しています。
●マツェッティのバスサミコ酢は、EU(欧州連合)の定めた農産物および食品に対する品質認定を受けています。
・D.O.P.(DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA)：保護指定原産地表示
主として原産地の自然および人間的要素を含む地域的環境に由来する特徴を備え、生産、加工、変化がその生産地で行われるものがDOP製品として認定されます。つまりDopの認定を受けている製品はすべて、管理された生産地および生産者のもとで作られているのです。
・I.G.P.(INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA)：保護指定地域表示
その質と特徴または名声が生産地に由来し、生産、加工、変化のいずれか、もしくはすべてが限られた地域内で行われるものがIGP製品として認定されています。
●ワンランク上のバルサミコ酢です。イタリア料理の醍醐味が堪能できます。
●ぶどう果汁から作られたバルサミコ酢は、調味料に、ドレッシングに幅広く使えます。

【原材料】

ぶどう酢、加熱濃縮ぶどう果汁、着色料(カラメル)、酸化防止剤(亜硫酸塩)

【栄養成分】

(100g当り) 熱量・・・130kcaL たんぱく質・・・0.83g 脂質・・・0.1g 炭水化物・・・33.4g ナトリウム・・・25mg 食塩相当量・・・0.0635g

【注意事項】
・開封後はキャップをしっかり閉め、冷暗所に保管してください。
・良質なワインに現れるワインダイアモンドと同じ白いオリが沈殿することがありますが、品質に問題ありません。