|  | 日本茶の栄養 |  | カテキン お茶に含まれる渋味成分。 強い抗酸化作用や抗菌作用を持つことで知られています。 ビタミン ビタミンC・B群そしてビタミンEなど各種ビタミンが豊富に、 バランスよく含まれています。 カフェイン 覚醒作用のほか、中枢神経に働きかけて疲労回復や リフレッシュ効果も期待できます。 フラボノイド 抗菌作用や消臭効果で、口臭予防や虫歯を予防して 歯を健康に保つフッ素も多く含まれています。
| | 日本茶をおいしくいれる最適温度と時間 | 煎 茶 上級煎茶は70℃で2分。お手頃煎茶は90℃で1分ほど。 玉 露 沸かしたお湯を50℃前後までさまし2~3分ほど。 番 茶 少し多めの茶葉を使い30秒ほど。 焙じ茶 少し多めの茶葉を使い30秒ほど。 二煎目は蒸らし時間を少し長めにしましょう。
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