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次にご紹介するのは、ワイナリーのスタンダード的な キュヴェのワインですが、これも古樹から造られていて 大半が自根というとんでもないスーパー・スタンダード キュヴェなんです!! その名も [ヴァイングート・ザンクト・ウルバンスホーフ・ エステート・リースリング 2014]!! 畑は認証はとっていませんが、除草剤や殺虫剤、化学的 な農薬などを使用しないオーガニック栽培を実践してい ます。土壌は灰色の粘板岩。樹齢が古い樹の葡萄を使用。 大半は接ぎ木なしの自根のため、味わいに深みがでてい る印象です。 醸造は14日間、ステンレスタンクで12℃で低温発酵後、 4ヶ月間ステンレスタンクで熟成。そのため、クリーンな 味わいに。 当店での試飲のコメントは、 『フレッシュでみずみずしい蜜たっぷりのリンゴやふん わり暖かみを感じる優しい白いお花のような香り。 味わいは、凝縮感のある果実味に、フレッシュで溌剌と した酸味、しっかりとしたミネラル感がバランスよく 溶け合っています。単に果実味だけのシンプルな味わい ではなく、奥行き感や複雑さがあり、旨みすら感じるよ うです。味わいはハルプトロッケンからカビネット位の 優しい甘さが心地のいい感じ。余韻はいつまでも続くか のように長く、深くうっとりします。』 ワインメーカーのニックをはじめ、モーゼルの生産達は 多くの人が同じことをいいます。 『古典的なモーゼルのリースリングはドライ過ぎない方 がいい』と。どこか優しさを感じさせるような果実味の 凝縮感、冷涼地ならではの酸味があるので程よい残糖感 はバランスの良い味わいになります。 飲んだ瞬間、どこかほっと安心感のあるのが、このリー スリングなんです！ モーゼルの良さがいっぱいつまった超お買い得な１本で す。自信をもっておすすめいたします。 この味わいでこの価格は本当に驚き!! 酸味がしっかりとあるので、甘さは気にならない程。 なぜ、世界中にモーゼルのリースリングファンが大勢い るのかがよくわかるような一本です。 数量は限定です。ぜひお早めにお買い求めください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ヴァイングート・ザンクト・ウルバンスホフは1947年、 現在オーナーのニック・ヴエイスの祖父、ニコラウスに よって設立された。その後、ニックの父のハルマンが ワイナリーを発展させ、現在はモーゼルに全部で33ヘク タールの畑を所有する。代表的な畑は、モーゼルの中で も最良の畑とされるピースポーター・ゴールドトロプヒ ェン。他にも６つの１級畑を所有するなど、いいテロワ ールを見極める目は優れている。 ＶＤＰにも加盟し、高品質なリースリング100％のワイン 造りに特化している。 また、認証はとっていないが、除草剤や化学的な農薬の 使用はせずに、テロワールのポテンシャルを生かす栽培 を行っている。多くの畑において、アメリカ産の台木に 接ぎ木をしない自根にこだわっている。よほどブドウが 完全に枯れてしまわない限りは、樹齢が古いリースリン グを使用している。 ニックはモーゼルのリースリングの果実味からくる残糖 感について、”非常に繊細なモーゼルワインのフルーティ な甘みはシャンパーニュの繊細な泡と同じくらい典型的 なもの”と必要性を説いている。 モーゼルの自然な優しい甘みを伴った自根のリースリング はモーゼルが世界に誇る最高峰の白ワインのひとつであ ることは間違いありません。 | |||||||||||||||||||||||||