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圧搾法のユズよりもやわらかくやさしい香り。ゆずの精油は香りが変わりやすいので8℃以下での保管が望ましい。
学名： Citrus junos
科名： ミカン科
種類： 常緑小低木
抽出部分： 果皮
抽出方法： 水蒸気蒸留法