アスパラ菜

アブラナ科に属する中国原産の野菜です。見た目は菜の花、味はアスパラガス。
緑鮮色の「とう立ち」したやわらかい茎や葉と花蕾を利用します。
茎や葉はアスパラガスに似た風味と甘みがあり、
とてもおいしい野菜です。葉は、かき菜として利用します。
茎の食感がアスパラガスとよく似ているところから「アスパラ菜」と
呼ばれるようになったそうです。
味のほうもアスパラガスに似たほのかな甘みがあります。
ビタミンA、C、鉄分などを多く含む栄養価満点の緑黄色野菜です。

栽培カレンダー

科名：アブラナ科
食用部分：葉
生育適温：２０℃前後
発芽適温：２０～２５℃

・冷涼地/北海道、東北地方、新潟県、富山県、石川県、高冷地
・中間地/関東、中部、近畿、中国、北陸（一部の高冷地を除く）
・暖地/四国・九州、沖縄県
※上記の地域区分はあくまでも目安です。お住まいの気候条件に合わせて栽培してください。

アスパラ菜の栽培方法

・春から秋までタネをまくことができます。
・春まきは桜の咲く頃からです。秋まきは、強い霜が降りる50日くらい前までです。
・寒さに強くないので、冬の暖かい地域のみ越冬します。
・畑には、1平方m当たり最初にたい肥2kg、苦土石灰100g、化成肥料80g位を施します。
・湿らせた土に幅30ｃｍ位に薄くすじまきして順次間引きします。
・大株にするには15～20ｃｍの株間が必要です。
・プランターの場合は、タネをばらまきします。
・少しずつ何回かに分けてまくと連続して収穫できます。