1210シリーズ包丁のブレード構造は、両サイドに、ローカーボンステンレス(軟)とハイカーボンステンレス(硬)を交互に33層積層した母材と、中心にVG10ステンレス刃物鋼を重ね合わせた三層構造となっております。

これを鍛えることで、ダマスカス模様と呼ばれる優美で鮮麗された模様が表出します。この模様は、職人の手業による乱打鍛造によって表出され、一つとして同じ模様はできません。また、多層鋼で挟み込むことにより、ステンレス三層鋼よりも剛性と強度が更に加わります。
VG10
ステンレス
三層鋼ブレード
1110シリーズ包丁
牛刀240
価格 24,150円(税込)
VG10
マルチレイヤー
三層鋼ブレード
1210シリーズ包丁
牛刀240
価格 30,975円(税込)
新素材
コアレス
多層鋼ブレード
1310シリーズ包丁
牛刀240
価格 37,800円(税込)
VG10
ステンレス
三層鋼ブレード
1110シリーズ包丁
筋引き240
価格 22,050円(税込)
VG10
マルチレイヤー
三層鋼ブレード
1210シリーズ包丁
筋引き240
価格 28,350円(税込)
新素材
コアレス
多層鋼ブレード
1310シリーズ包丁
筋引き240
価格 34,650円(税込)
VG10
ステンレス
三層鋼ブレード
1110シリーズ包丁
牛刀210
価格 21,000円(税込)
VG10
マルチレイヤー
三層鋼ブレード
1210シリーズ包丁
牛刀210
価格 26,250円(税込)
新素材
コアレス
多層鋼ブレード
1310シリーズ包丁
牛刀210
価格 32,550円(税込)
VG10
ステンレス
三層鋼ブレード
1110シリーズ包丁
パン切210
価格 21,525円(税込)
VG10
マルチレイヤー
三層鋼ブレード
1210シリーズ包丁
パン切210
価格 26,775円(税込)
新素材
コアレス
多層鋼ブレード
1310シリーズ包丁
パン切210
価格 33,075円(税込)
VG10
ステンレス
三層鋼ブレード
1110シリーズ包丁
三徳180
価格 19,950円(税込)
VG10
マルチレイヤー
三層鋼ブレード
1210シリーズ包丁
三徳180
価格 25,200円(税込)
新素材
コアレス
多層鋼ブレード
1310シリーズ包丁
三徳180
価格 31,500円(税込)
VG10
ステンレス
三層鋼ブレード
1110シリーズ包丁
菜切170
価格 19,425円(税込)
VG10
マルチレイヤー
三層鋼ブレード
1210シリーズ包丁
菜切170
価格 24,675円(税込)
新素材
コアレス
多層鋼ブレード
1310シリーズ包丁
菜切170
価格 30,450円(税込)
VG10
ステンレス
三層鋼ブレード
1110シリーズ包丁
ペティ150
価格 15,750円(税込)
VG10
マルチレイヤー
三層鋼ブレード
1210シリーズ包丁
ペティ150
価格 18,900円(税込)
新素材
コアレス
多層鋼ブレード
1310シリーズ包丁
ペティ150
価格 23,100円(税込)
VG10
ステンレス
三層鋼ブレード
1110シリーズ包丁
ペティ105
価格 12,225円(税込)
VG10
マルチレイヤー
三層鋼ブレード
1210シリーズ包丁
ペティ105
価格 18,375円(税込)
新素材
コアレス
多層鋼ブレード
1310シリーズ包丁
ペティ105
価格 22,050円(税込)

 

 
VG10
ステンレス
三層鋼ブレード
1110シリーズ包丁
三徳180
価格 19,950円(税込) VG10
マルチレイヤー
三層鋼ブレード
1210シリーズ包丁
三徳180
価格 25,200円(税込) 新素材
コアレス
多層鋼ブレード
1310シリーズ包丁
三徳180
価格 31,500円(税込) VG10
ステンレス
三層鋼ブレード
1110シリーズ包丁
菜切170
価格 19,425円(税込) VG10
マルチレイヤー
三層鋼ブレード
1210シリーズ包丁
菜切170
価格 24,675円(税込) 新素材
コアレス
多層鋼ブレード
1310シリーズ包丁
菜切170
価格 30,450円(税込) VG10
ステンレス
三層鋼ブレード
1110シリーズ包丁
ペティ150
価格 15,750円(税込) VG10
マルチレイヤー
三層鋼ブレード
1210シリーズ包丁
ペティ150
価格 18,900円(税込) 新素材
コアレス
多層鋼ブレード
1310シリーズ包丁
ペティ150
価格 23,100円(税込) VG10
ステンレス
三層鋼ブレード
1110シリーズ包丁
ペティ105
価格 12,225円(税込) VG10
マルチレイヤー
三層鋼ブレード
1210シリーズ包丁
ペティ105
価格 18,375円(税込) 新素材
コアレス
多層鋼ブレード
1310シリーズ包丁
ペティ105
価格 22,050円(税込)