★ベアーズコーヒーの焙煎士が自信を持ってオススメする、イエメン産モカマタリコーヒーです。 <br /> 最高級の生豆を慎重に吟味して仕入れを行い、さらにその中から上質なものだけ選別を行います。 <br /> 焙煎は当店伝統の手法で、より良い味を出す為に使い方が難しい直火焙煎機を使用します。 <br /> 珈琲豆は、色、ツヤ、香り、味全て最高にしあがっているよう、 再度選別を行なってから、皆様に出荷しています。 <br /> ★★★イエメン産のコーヒー豆は特に「モカ・マタリ」 ともいい、★★★ <br /> イエメン北西部の高地産で収穫されます。「No.9」というのが、欠点豆の混入がほとんどない優良等級です。 <br /> モカコーヒーは、フルーティーな香りと強い酸味が特長で、 <br />比較的高価なモカ・マタリはストレートで飲まれることが多いコーヒーです、そのモカマタリの特徴として、 <br />まず香りの良さです。 甘酸っぱいような優雅な香りは、時には、「ワインのような～」と形容されることもあります。 <br /> 生豆は、小粒で不揃い。割れ豆も多いのですが　生豆の状態でも　モカのよい香りが漂います。 　 <br />優しいマイルドな酸味と甘みも感じます。 <br /> ライトボディーな味わいは、女性にも良く好まれます。個人的に好きな飲み方は、 <br />モカマタリにコーヒーシューガーを少々入れて少し甘めに。モカマタリの甘い香りとマッチして　とても美味しくいただけます 。 <br /> モカどくとくのフレーバをお楽しみ下さい