山梨県韮崎市穂坂地区は甲府盆地北西部の丘陵地で標高 が高く昼夜の温度差が大きいため、熟度が高くかつ酸味 のしっかりとしたマスカット・ベーリーＡが収穫されま す。そのマスカット・ベーリーＡをオーク樽の中で時間 をかけて育成し、果実の凝縮感と力強い酸を持つ、複雑 で上質な味わいの赤ワインに仕上げました。 『濃い赤紫色。チェリーやイチゴのような赤い果実とと もにプルーンのような黒い果実の香りも感じ取れます。 穂坂の産地に由来する心地よい酸味と樽育成由来のバニ ラ香がバランスよく口中に広がり、ハーブのようなニュ アンス、やさしい果実味と重厚な味わいが余韻として感 じられます。しょうゆやみりんを使った家庭料理との相 性は抜群。タレを付けたやきとり、地鶏の照り焼き、 肉じゃがや筑前煮のような煮物などとも良く合います。』 | ||||||||||||||||||||||||