通商の要津、筑前博多に大陸より伝来された酒造法は、博多の風土に適して盛んになり、それに合わせて粕屋の米・麦と三郡山系の良質な地下水が融合して、粕屋の地に数多くの酒造家が根づいていました。そのような中で、光酒造は伝統的な酒造法と独特の貯蔵法を駆使し、更に杜氏の創意工夫を加え、本格焼酎を造り続けています。

この書き出しの近松門左衛門作「博多小女郎浪枕」由緒の本格焼酎「博多小女郎　吟醸磨き、樽貯蔵」・シェリー酒樽貯蔵「夢想仙楽」は、光酒造の代表銘柄となっています。