珍味チュンジャン300g
チンミチュンジャンとは、チンミ(珍味)、チュンジャン(中華味噌)のことですが、ジャジャン麺のソースなどに使います。中国山東省から伝わる小麦粉をベースにした味噌です。色は黒っぽいのが特徴です。
製造元
チンミ食品(株)
原産地
韓国
原材料
小麦粉、大豆、食塩など
保存方法
直射日光及び高温の場所を避けて常温又は冷蔵保管。開封後は要冷蔵
作り方
1．ジャガイモ、ニンジンは大きめのサイコロ状に切ります。タマネギは大きめのあらみじん切りにします。豚肉は一口サイズの小さめなコマ切れにします。豚肉には塩、コショウ少々で下味をつけておきます。
2．フライパンを熱し、サラダ油、ごま油をひいて豚肉をよく炒め、豚肉のうまみ油がでたところで、野菜をいれて一緒にさっと炒めます。
3．鍋にサラダ油をひいて、チュンジャンと小麦を炒めてよく練ります。この鍋に炒めた豚肉と野菜をうつし、コンソメスープと水をいれて煮立てジャジャンルーを作ります。短時間でこってりした煮込み加減にするにはチョコレートをいれると早くおいしくできます。野菜が煮えて、ジャガイモによく火がとおり型くずれしないうちに火をとめます。火をとめて余熱のあるうちに彩りのグリンピースを入れてまぜます。
4. 出来上がったジャジャンルーをご飯にかけてできあがりです。